1. ভূমিকা
ট্রেহলোস হল একটি নন-ডিস্যাকারাইড যা একটি , -1,1-গ্লাইকোসিডিক বন্ডের মাধ্যমে সংযুক্ত দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা তৈরি। এটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার মতো অনেক জীবের মধ্যে বিদ্যমান, একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদের সাথে একটি সাদা স্ফটিক পাউডার হিসাবে উপস্থিত হয়।
এর ব্যতিক্রমী স্থিতিশীলতার জন্য উল্লেখযোগ্য, এটি তাপ, অ্যাসিড এবং ক্ষারকে প্রতিরোধ করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বা প্রোটিনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না। এর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল জৈবিক ম্যাক্রোমোলিকিউলস (যেমন প্রোটিন এবং এনজাইম) ডিহাইড্রেশন, উচ্চ তাপমাত্রা বা হিমাঙ্কের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে রক্ষা করা।
ব্যাপকভাবে বহুমুখী, এটি সতেজতা রক্ষা করতে এবং টেক্সচার উন্নত করতে, ফার্মাসিউটিক্যালে সক্রিয় উপাদানগুলিকে স্থিতিশীল করতে এবং ময়শ্চারাইজিং এবং বার্ধক্য বিরোধী প্রভাবগুলির জন্য প্রসাধনীতে ব্যবহার করা হয়। মাইক্রোবিয়াল সহনশীলতা বাড়ানোর জন্য এটি শিল্প গাঁজনেও প্রয়োগ করা হয়, অনুকূল মূল্যে দুর্দান্ত মানের অফার করে।
2. ফাংশন
2.1 জৈবিক সুরক্ষা (কোষ/টিস্যু সংরক্ষণ)
একটি "সামঞ্জস্যপূর্ণ দ্রবণ" হিসেবে কাজ করে-যখন জীবগুলি স্ট্রেসের সংস্পর্শে আসে (ডেসিকেশন, হিমায়িত, উচ্চ লবণাক্ততা), ট্রেহলোস কোষের চারপাশে একটি গ্লাসযুক্ত ম্যাট্রিক্স তৈরি করে, জলের অণুগুলি প্রতিস্থাপন করে এবং কোষের ঝিল্লি, প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলিকে বিকৃতকরণ বা ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এটি জৈবিক ম্যাক্রোমোলিকুলের কাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখে, জীবকে (যেমন, পুনরুত্থান উদ্ভিদ) চরম ডিহাইড্রেশন থেকে বাঁচতে সক্ষম করে।
2.2 আর্দ্রতা ধারণ ও স্থিতিশীলতা
শক্তিশালী জল-আবদ্ধ করার ক্ষমতা-এর ডাইহাইড্রেট ফর্ম পরিবেশ থেকে আর্দ্রতা শোষণ এবং ধরে রাখতে পারে, পণ্যগুলি (যেমন, খাদ্য, প্রসাধনী) শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়। এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং স্বাদের মতো সংবেদনশীল উপাদানগুলিকেও স্থিতিশীল করে, স্টোরেজ বা প্রক্রিয়াকরণের সময় তাদের অবক্ষয়কে বাধা দেয় (যেমন, পানীয়গুলিতে ভিটামিন সি অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে)।
2.3 কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং হজম সহনশীলতা
মানবদেহে ট্রেহ্যালেস (একটি নির্দিষ্ট এনজাইম) দ্বারা ধীরে ধীরে পরিপাক হয়, যার ফলে কম গ্লাইসেমিক সূচক হয় (GI=72, সুক্রোজের GI=65-100 থেকে কম)। এটি দ্রুত রক্তে গ্লুকোজের বৃদ্ধি ঘটায় না, এটিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পরিমিতভাবে উপযোগী করে তোলে। অতিরিক্তভাবে, এটি পরিপাকতন্ত্রের দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়-, এমনকি উচ্চ মাত্রায় (প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 50 গ্রাম/দিন পর্যন্ত) কোনো রেচক প্রভাব ছাড়াই।
2.4 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিনার্জি
অন্যান্য যৌগগুলির (যেমন, ভিটামিন ই, পলিফেনল) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে তাদের গঠন স্থিতিশীল করে এবং অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে। এটি পরোক্ষভাবে হাইড্রোক্সিল র্যাডিকেলগুলিকে স্ক্যাভেঞ্জ করে, কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং লিপিড পারঅক্সিডেশনকে বাধা দিয়ে লিপিড-সমৃদ্ধ পণ্যের (যেমন, ভোজ্য তেল) শেলফ লাইফ বাড়ায়।
3. আবেদন
3.1 খাদ্য শিল্প
খাদ্য সংরক্ষণকারী এবং স্টেবিলাইজার: আর্দ্রতা ধরে রাখতে (2-3 দিন বালুচর জীবন বাড়ানো) এবং স্ট্যালিং রোধ করতে বেকড পণ্যগুলিতে (যেমন, রুটি, কেক) যুক্ত করা হয়; হিমায়িত খাবারে (যেমন, আইসক্রিম, হিমায়িত মাংস) বরফের স্ফটিক গঠন কমাতে, গলানোর পরে গঠন এবং গন্ধ বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়।
কম-চিনির সুইটনার: পানীয়, ক্যান্ডি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে (যেমন, দই) কম-মিষ্টি, কম-জিআই সুইটনার হিসেবে ব্যবহৃত হয়, ক্যালোরির উপাদান কমাতে সুক্রোজের অংশ প্রতিস্থাপন করে। এর হালকা স্বাদ এবং হজম সহনশীলতার কারণে এটি শিশুর খাবারেও ব্যবহৃত হয়।
উপাদান রক্ষাকারী: দই বা সম্পূরকগুলিতে প্রোবায়োটিকগুলিকে স্থিতিশীল করে, অম্লীয় গ্যাস্ট্রিক পরিবেশের মধ্য দিয়ে স্টোরেজ এবং উত্তরণের সময় তাদের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে; প্রক্রিয়াজাত ফলের (যেমন, শুকনো এপ্রিকট) ক্ষয় থেকে স্বাদ এবং রং রক্ষা করে।
3.2 প্রসাধনী শিল্প
ময়েশ্চারাইজার: ত্বকের হাইড্রেশন বাড়ানোর জন্য লোশন, ক্রিম এবং সিরাম (2%-10% বিষয়বস্তু) এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়-ট্রেহালোস স্ট্র্যাটাম কর্নিয়ামে কেরাটিনের সাথে আবদ্ধ হয়, একটি আর্দ্রতা-লকিং ফিল্ম তৈরি করে যা ট্রান্সপিডার্মাল জলের ক্ষতি (TEWL) 20%-30% কমায়৷
উপাদান স্টেবিলাইজার: হায়ালুরোনিক অ্যাসিড, রেটিনল এবং প্রসাধনীতে উদ্ভিদের নির্যাসের মতো সক্রিয় উপাদানগুলিকে স্থিতিশীল করে, আলো, তাপ বা অক্সিডেশনের কারণে তাদের ক্ষয় রোধ করে। এটি ইমালশনের স্থায়িত্ব উন্নত করে, ফেজ বিচ্ছেদ এড়িয়ে।
চুলের যত্ন: চুল ময়শ্চারাইজ করতে, স্ট্যাটিক কমাতে এবং চুলকে তাপের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে শ্যাম্পু এবং কন্ডিশনার (1%-5% বিষয়বস্তু) যুক্ত করা হয় (যেমন, ব্লো-ড্রাইং বা স্ট্রেটেনিং থেকে)।
3.3 ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প
ড্রাগ স্টেবিলাইজার: হিমায়িত-শুকনো ওষুধে (যেমন, ভ্যাকসিন, অ্যান্টিবডি) অ্যাকটিভ ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদান (APIs) কে হিমায়িত করার সময় ডিনাচুরেশন থেকে রক্ষা করার জন্য-শুকানো এবং সঞ্চয় করার জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি প্রোটিন এবং পেপটাইডের জৈবিক কার্যকলাপ বজায় রাখে, ওষুধের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
ওরাল কেয়ার: মৌখিক শ্লেষ্মাকে ময়শ্চারাইজ করতে, মুখের শুষ্ক উপসর্গ কমাতে এবং মুখের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দিতে (যেমন,স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস) তাদের কোষের ঝিল্লি ব্যাহত করে।
3.4 জৈবপ্রযুক্তি শিল্প
কোষ সংস্কৃতি সংযোজন: কোষ সংস্কৃতি মিডিয়াতে যোগ করা হয়েছে (0.1%-1% ঘনত্ব) কোষগুলিকে অসমোটিক স্ট্রেস এবং ফ্রিজ-থাও ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে, কোষের কার্যকারিতা এবং বিস্তারের হার উন্নত করে (বিশেষত স্তন্যপায়ী এবং পোকা কোষের জন্য)।
এনজাইম স্টেবিলাইজার: ডিটারজেন্ট বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত শিল্প এনজাইমগুলিকে (যেমন, অ্যামাইলেজ, লাইপেজ) স্থিতিশীল করে, উচ্চ তাপমাত্রা বা কঠোর পিএইচ অবস্থার অধীনে এনজাইম বিকৃতকরণ প্রতিরোধ করে এবং এনজাইমের কার্যকলাপ প্রসারিত করে।
4. কোয়ালিটি স্ট্যান্ডার্ড
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন | ||
|---|---|---|---|
| চেহারা | সাদা স্ফটিক পাউডার বা দানা | ||
| বিশুদ্ধতা (শুষ্ক ভিত্তি) | 99.0% এর চেয়ে বড় বা সমান | ||
| আর্দ্রতা সামগ্রী | 0.5% এর কম বা সমান | ||
| শর্করা কমানো | 0.3% এর কম বা সমান (গ্লুকোজ হিসাবে গণনা করা হয়) | ||
| ভারী ধাতু (Pb) | 0.5 পিপিএম এর চেয়ে কম বা সমান | ||
| মোট ব্যাকটেরিয়া গণনা | 1000 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান | ||
| Yeasts এবং ছাঁচ গণনা | 100 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান | ||
| দ্রবণীয়তা (জলে, 25 ডিগ্রি) | অবাধে দ্রবণীয় | ||
| pH (5% জলীয় দ্রবণ, 25 ডিগ্রি) | 4.5 - 6.5 |
5. বিশ্লেষণ পদ্ধতি
5.1 বিশুদ্ধতা নির্ধারণ (HPLC-RI)
কলাম: অ্যামিনোপ্রোপাইল-বন্ডেড সিলিকা জেল কলাম (250mm×4.6mm, 5μm)।
মোবাইল ফেজ: অ্যাসিটোনিট্রাইল-জল (75:25, v/v); আইসোক্র্যাটিক বিলুপ্তি
শর্তাবলী: কলাম তাপমাত্রা 35 ডিগ্রী; প্রবাহ হার 1.0 মিলি/মিনিট; ডিটেক্টর: রিফ্র্যাক্টিভ ইনডেক্স (আরআই) ডিটেক্টর।
হিসাব: ট্রেহলোজ বিষয়বস্তু এবং পৃথক আইসোমার গণনা করতে বাহ্যিক মান পদ্ধতি (বিশুদ্ধ , -ট্রেহালোজ রেফারেন্স) ব্যবহার করুন।
5.2 আর্দ্রতা বিষয়বস্তু নির্ধারণ
কার্ল ফিশার টাইট্রেশন: অ্যানহাইড্রাস ট্রেহেলোসের জন্য-ওজন 0.5-1.0 গ্রাম নমুনা, অ্যানহাইড্রাস মিথানলে দ্রবীভূত করুন, আর্দ্রতা নির্ধারণের জন্য কার্ল ফিশার রিএজেন্ট দিয়ে টাইট্রেট করুন (সনাক্তকরণ সীমা 0.01% এর কম বা সমান)।
শুকানোর উপর ক্ষতি: ট্রেহলোস ডাইহাইড্রেটের জন্য 4 ঘন্টার জন্য 105 ডিগ্রিতে শুষ্ক নমুনা-, আর্দ্রতা হ্রাস গণনা করুন (লক্ষ্য: 8.0%-10.0%)।
5.3 নিরাপত্তা এবং অপরিচ্ছন্নতা সনাক্তকরণ
ভারী ধাতু: পারমাণবিক শোষণ স্পেকট্রোমেট্রি (AAS)-নাইট্রিক অ্যাসিড (মাইক্রোওয়েভ হজম) সহ ডাইজেস্ট নমুনা, Pb, As, Hg, এবং Cd সনাক্ত করুন (শনাক্তকরণ সীমা 0.001 mg/kg-এর কম বা সমান)।
শর্করা কমানো: ফেহলিং-এর টাইট্রেশন-ফেহলিং-এর A এবং B দ্রবণ সহ তাপের নমুনা, চিনির পরিমাণ হ্রাস করার জন্য মানক গ্লুকোজ দ্রবণ দিয়ে টাইট্রেট করুন (শনাক্তকরণ সীমা 0.05% এর কম বা সমান)।
মাইক্রোবায়োলজি: প্লেট কাউন্ট মেথড-মোট অ্যারোবিক ব্যাকটেরিয়া গণনা করার জন্য পুষ্টির আগর (48 ঘন্টার জন্য 37 ডিগ্রি) উপর সংস্কৃতি; প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া শনাক্ত করতে নির্বাচনী মাধ্যম ব্যবহার করুন (যেমন, E. coli এর জন্য MacConkey agar, Salmonella এর জন্য Salmonella agar)।
এন্ডোটক্সিন সনাক্তকরণ (ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেড): Limulus Amebocyte Lysate (LAL) পদ্ধতি-37 ডিগ্রিতে 60 মিনিটের জন্য LAL রিএজেন্ট দিয়ে নমুনা ইনকিউবেট করুন, জেল গঠন পর্যবেক্ষণ করুন (ইনজেক্টেবলের জন্য এন্ডোটক্সিন 0.25 EU/mg-এর কম বা সমান)।
6. রেফারেন্স ক্রোমাটোগ্রাম অফ ট্রেহালোস সাবস্ট্যান্স
7.ফ্লো চার্ট
প্রক্রিয়া প্রবাহ: স্টার্চ স্লারি → তরলকরণ → এনজাইমেটিক রূপান্তর → এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ → বিশুদ্ধকরণ → স্ফটিককরণ এবং শুকানো।
8. স্থিতিশীলতা এবং নিরাপত্তা
স্থিতিশীলতা:
যথাযথ অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল (ঘরের তাপমাত্রা)। আপনার অনুরোধের ভিত্তিতে স্থিতিশীলতা ডেটা শীট উপলব্ধ।
নিরাপত্তা:
গবেষণা অনুসারে, এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
9.গ্রাহক মন্তব্য
আলিবাবা, কেমিক্যালবুক এবং লুককেমে আমাদের দোকান রয়েছে, উচ্চ মানের পণ্য এবং অসংরক্ষিত পরিষেবার মাধ্যমে আমরা অনেক অনুকূল মন্তব্য পেয়েছি।
10. আমাদের সার্টিফিকেট
বছরের পর বছর ধরে, আমরা পণ্য উত্পাদন অপ্টিমাইজেশান এবং গুণমান সিস্টেম প্রতিষ্ঠার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমরা মান ব্যবস্থাপনা সিস্টেম সেট আপ করেছি এবং এটির শংসাপত্র পেয়েছি।
11. আমাদের ক্লায়েন্ট
আমরা Abbott, Unilever, Shiseido, KANS এবং SIMM ইত্যাদির সাথে ব্যবসায়িক সম্পর্ক স্থাপন করেছি।
12. প্রদর্শনী
আমরা প্রায়ই CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest সহ আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করি।
গরম ট্যাগ: trehalose 99-20-7, China trehalose 99-20-7 নির্মাতারা, সরবরাহকারী, কারখানা
