1। পরিচিতি
খামির নির্যাস হল একটি পণ্য যা এনজাইমোলাইসিস এবং অটোলাইসিস (যা আলাদা করা যায় এবং বের করা যায়) প্রধান কাঁচামাল হিসাবে এবং খামিরের নিজস্ব এনজাইম বা অতিরিক্ত খাদ্য গ্রেড এনজাইমের যৌথ কর্মের অধীনে খাদ্য খামিরের সাথে পাওয়া যায়। এটি খামির কোষে অ্যামিনো অ্যাসিড, পেপটাইড এবং পেপটাইডের মতো দ্রবণীয় উপাদানে সমৃদ্ধ। প্রয়োজন অনুসারে, মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত পরিমাণে সহায়ক উপকরণ যোগ করা যেতে পারে, এবং Maillard প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়াও উৎপাদনের পরবর্তী পর্যায়ে যোগ করা যেতে পারে, যা খাদ্য উপাদানের অন্তর্গত।
এর প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় 50 শতাংশ, যার মধ্যে গ্লুটাথিয়ন প্রায় 20 শতাংশ এবং নিউক্লিক অ্যাসিড 6 শতাংশ। এটি 18টি অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্যকরী পেপটাইডস, গ্লুটাথিয়ন, গ্লুকান, মান্নান, ট্রেহলোস, ফ্লেভার নিউক্লিওটাইডস, বি ভিটামিন, বায়োটিন, ট্রেস উপাদান এবং উদ্বায়ী সুগন্ধযুক্ত যৌগ সমৃদ্ধ।
এতে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ট্রেস উপাদানের বিষয়বস্তু（μG/g): ক্যালসিয়াম 1120, ফসফরাস 18020, জিঙ্ক 190, আয়রন 162, ক্রোমিয়াম 5, পটাসিয়াম 9300, কোবাল্ট 1.2, ম্যাঙ্গানিজ, 1520, ম্যাঙ্গানিজ 155, ম্যাঙ্গানিজ নেই। কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটা বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক শক্তিশালী গন্ধ কর্মক্ষমতা আছে. এটি সমৃদ্ধ পুষ্টি, সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ মধুর সাথে একটি চমৎকার স্বাদ বৃদ্ধিকারী। প্রধান স্বাদের পদার্থ হল অ্যামিনো অ্যাসিড, নিউক্লিওটাইড এবং জৈব অ্যাসিড। এটি গৃহস্থালির মসলা, পাফ করা খাবার, রুটি, কেক, বিস্কুট, হিমায়িত খাবার এবং পুষ্টিকর পরিপূরকগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
2.ফ্লো চার্ট
3. কোয়ালিটি স্ট্যান্ডার্ড
আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
চেহারা | হলুদ থেকে হলুদ-বাদামী গুঁড়া |
শনাক্তকরণ | চরিত্রগত গন্ধ; কোন বাহ্যিক স্পষ্ট অপবিত্রতা |
মোট নাইট্রোজেন, শতাংশ | ৯ এর থেকে বড় বা সমান৷{1}} |
অ্যামিনো নাইট্রোজেন, শতাংশ | 3 এর থেকে বড় বা সমান৷{1}} |
আর্দ্রতা, শতাংশ | ৬ এর কম বা সমান।{1}} |
pH (2 শতাংশ সমাধান) | 4.0-7.5 |
ছাই, শতাংশ | 15 এর কম বা সমান৷{1}} |
পিবি, মিলিগ্রাম / কেজি | 2 এর থেকে কম বা সমান৷{1}} |
হিসাবে, mg/kg | 2 এর থেকে কম বা সমান৷{1}} |
মোট প্লেটের সংখ্যা , cfu/g | 3000 এর কম বা সমান |
খামির ও ছাঁচ, cfu/g | 50 এর কম বা সমান |
কলিফর্ম , MPN/g | 0 এর থেকে কম বা সমান।3 |
প্যাথোজেন | নেতিবাচক |
4.পরীক্ষা পদ্ধতি
মোট নাইট্রোজেন
4.1 শিরোনাম
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড স্ট্যান্ডার্ড টাইট্রেশন দ্রবণ দিয়ে ডিস্টিলেটকে টাইট্রেট করুন এবং শেষ বিন্দু হল যখন রঙ সবুজ থেকে ধূসর লাল হয়ে যায়। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড স্ট্যান্ডার্ড টাইট্রেশন দ্রবণ খাওয়ার মিলি রেকর্ড করুন।
উপরের অপারেশন অনুযায়ী একই সময়ে ফাঁকা পরীক্ষা পরিচালনা করুন।
4.2 ফলাফল গণনা
মোট নাইট্রোজেন সামগ্রী সূত্র অনুযায়ী গণনা করা হয়, এবং এর মান শতাংশে প্রকাশ করা হয়
Rmks:
নমুনা শতাংশের মোট নাইট্রোজেন সামগ্রী X3 ---
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড স্ট্যান্ডার্ড টাইট্রেশন দ্রবণের V2 -- ভলিউম নমুনা টাইট্রেশনের সময় খাওয়া, ইউনিট: মিলি
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড স্ট্যান্ডার্ড টাইট্রেশন দ্রবণের V1 -- ভলিউম ফাঁকা টাইট্রেশনের সময় খাওয়া হয়, ইউনিট: মিলি
প্রতি মোল হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের টাইট্রেশন ঘনত্ব (C/L)
0৷{1}} নাইট্রোজেনের ভর 1-এর সমতুল্য গ্রামে প্রকাশ করা হয়৷ l]
M -- নমুনার ভর, একক: গ্রাম (g)
নমুনার X2 -- সোডিয়াম ক্লোরাইড সামগ্রী, শতাংশ
নমুনার X1 --- আর্দ্রতা, শতাংশ
প্রাপ্ত ফলাফল এক দশমিক স্থান প্রতিনিধিত্ব করে
5.ফাংশন
ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট পাউডারের নিম্নলিখিত ফাংশন রয়েছে:
5.1। এটি বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড, পলিপেপটাইড, স্বাদযুক্ত নিউক্লিওটাইডস, বি ভিটামিন, কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
5.2। উন্নত স্বাদ: এটি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং স্বাদযুক্ত নিউক্লিওটাইড সমৃদ্ধ, যার মধ্যে গ্লুটামেটের পরিমাণ প্রায় 8 শতাংশ, এবং স্বাদযুক্ত নিউক্লিওটাইডস (আইএমপি, জিএমপি) 20 শতাংশের বেশি পৌঁছাতে পারে। ইয়ে একটি তাজা স্বাদের পদার্থ যা MSG, IMP এবং GMP একত্রিত করে এবং এতে ভালো তাজাতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
5.3। মৃদু এবং ঘন স্বাদ বাড়ান: ইয়ে শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ নয়, পেপটাইড এবং স্বাদযুক্ত নিউক্লিওটাইডেও সমৃদ্ধ। ইয়ে "সুস্বাদু পেপটাইড" সমৃদ্ধ, ছোট পেপটাইড যা সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে এবং পেপটাইড যা স্বাদ বাড়ায় এবং এর ঘন গন্ধ MSG এবং I প্লাস জি দ্বারা অতুলনীয়।
5.4। ভারসাম্য গন্ধ: গবেষণা দেখায় যে আপনি পেপটাইডে সমৃদ্ধ, যেমন গ্লাই লিউ, প্রো গ্লু এবং ভ্যাল গ্লু, যা অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদকে বাফার এবং ভারসাম্য রাখতে পারে। যেমন মাছ এবং মাংসের দ্রব্যের মাছের গন্ধ, বেকড পণ্যের চর্বিযুক্ত অনুভূতি, খাবারের প্যাকেজিংয়ের প্লাস্টিকের গন্ধ ইত্যাদি।
দৃঢ় সহনশীলতা: লবণ প্রতিরোধের, ভাল অ্যাসিড এবং তাপমাত্রা প্রতিরোধের
6.আবেদন
6.1.খাদ্য ক্ষেত্রে, এর সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং ভাল প্রক্রিয়াকরণ কর্মক্ষমতার কারণে, খামির নির্যাস প্রায়শই কার্যকরভাবে কিছু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে পণ্যের সতেজতা এবং মৃদু অনুভূতি বাড়াতে পারে, পণ্যের নোনতা এবং টক স্বাদ কমাতে পারে এবং অদ্ভুত গন্ধ ঢেকে রাখতে পারে। এটি অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ভালভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
6.2। জৈবিক গাঁজন ক্ষেত্রে গাঁজন শিল্পের কাঁচামাল: অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিবায়োটিক, এপিআই, ভিসি, ইনোসিন এবং অন্যান্য মাইক্রোবায়াল মিডিয়া: সিউডোমোনাস, অ্যাসিটোব্যাক্টর, গ্লুকোনোব্যাক্টর, এসচেরিচিয়া কোলি, ব্যাসিলাস সাবটিলিস, স্ট্রেপ্টোকোকাস ল্যাকটিস, স্ট্যাফিলোকোকাস এবং মাইকোবিল
6.3.প্রসাধনী ক্ষেত্রে, এর প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন প্রাচীর ভাঙ্গার পরে, এবং তারপর জৈবিকভাবে ছোট আণবিক অ্যামিনো অ্যাসিড, পেপটাইড, নিউক্লিওটাইড, ভিটামিন এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক সক্রিয় উপাদান সমৃদ্ধ হালকা হলুদ গুঁড়া হাইড্রোলাইজ করে। অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ 30 শতাংশের বেশি, মোট প্রোটিন 50 শতাংশের বেশি এবং নিউক্লিওটাইডের পরিমাণ 10 শতাংশের বেশি। এটি প্রসাধনীতে ময়শ্চারাইজিং এবং সক্রিয় করার প্রভাব রয়েছে।
6.4। শিল্প খামির নির্যাস একটি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক পণ্য যা তাজা বিয়ার ইমালসন (এনজাইমোলাইসিস) থেকে আলাদা এবং বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন, নিউক্লিওটাইড, পেপটাইড এবং ট্রেস উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ। এটি সব ধরণের অণুজীবের জন্য প্রয়োজনীয় বৃদ্ধির উপাদান।
7.স্থিতিশীলতা এবং নিরাপত্তা অধ্যয়ন
আমরা এই পণ্য সম্পর্কে অনেক স্থিতিশীলতা এবং নিরাপত্তা অধ্যয়ন করেছি, ত্বরান্বিত এবং দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতার ডেটা অনুসারে, এটি স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্যগুলি দেখায়; এটি নিরাপদ ফলাফল দেখায়।
8. থার্ড পার্টি টেস্ট রিপোর্ট
আমরা SGS, Eurofins, Pony ect-এর মতো সংস্থাগুলি থেকে বিগত বছরগুলিতে এই পণ্যটির জন্য বিভিন্ন 3য় পরীক্ষার রিপোর্ট করেছি। আপনার পরীক্ষার প্রয়োজনীয়তা যে কোনো এখানে উপলব্ধি করা যেতে পারে. আপনি বিস্তারিত প্রয়োজন হলে আমাকে ইমেল করুন.
9. সার্টিফিকেশন
Kono Chem Co.Ltd একটি অনুমোদিত সার্টিফিকেশন সংস্থা দ্বারা ISO9001:2015 দ্বারা প্রত্যয়িত হয়েছে
10. প্রধান ক্লায়েন্ট
Kono Chem Co.Ltd বিশ্বের বিখ্যাত খাদ্য, ফার্মা এবং প্রসাধনী প্রস্তুতকারকদের ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট সরবরাহ করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ সদস্য হয়ে উঠেছে
11. প্রদর্শনী
আমরা সর্বদা CPHi, FIC, Vitafoods, Supplyside west এর মত মেলায় যোগ দিই এবং বিশ্বের কোণায় কোণায় আমাদের বাজার প্রসারিত করি এবং দৃঢ়ভাবে কামনা করি যে বিশ্বের মানুষ Kono Chem Co.Ltd এর থেকে উপকৃত হতে পারে।
12. গ্রাহকদের প্রতিক্রিয়া
আমাদের মিয়ামিতে ইউএসএ গুদাম এবং ইতালিতে ইইউ গুদাম রয়েছে, আমাদের আলিবাবায় অনলাইন স্টোর রয়েছে, যা লেনদেনের সুবিধার গ্যারান্টি দিতে পারে, এই কৌশলগুলিও আমাদের গ্রাহকদের দ্বারা স্বাগত জানানো হয়েছিল।
গরম ট্যাগ: খামির নির্যাস প্রস্তুতকারক, প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা, পাইকারি, ক্রয়, মূল্য, সেরা, বাল্ক, বিক্রয়ের জন্য
