কোজিক অ্যাসিডবেনজাইক অ্যাসিড, সরবিক অ্যাসিড এবং এর লবণের সাথে তুলনা করে নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে যা খাদ্য সংযোজনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কোজিক অ্যাসিড পানিতে দ্রবণীয় এবং এই সমস্যাটি সমাধান করে যে খাবার যোগ করার আগে জৈব দ্রাবকগুলিতে সরবিক অ্যাসিড, বেনজাইক এসিড এবং অন্যান্য সংরক্ষণকারীদের দ্রবীভূত করা দরকার; ফলাফলগুলি প্রমাণ করেছে যে সের্বিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া দ্বারা ব্যবহৃত হয়নি এবং আরও শক্তিশালী এবং বিস্তৃত অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল শক্তি ছিল, তবে শরবিক অ্যাসিড অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ক্রিয়ায় দুর্বল ছিল এবং ব্যাকটিরিয়া দ্বারা সহজেই ব্যবহার করা সহজ ছিল; এটি তাপীয়ভাবে স্থিতিশীল ছিল এবং খাবারের সাথে একসাথে জীবাণুমুক্ত হতে পারে, সরবিক অ্যাসিড উত্তাপের সময় উদ্বায়ী হওয়া সহজ ছিল; কোজিক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল ক্রিয়াকলাপে পিএইচ মানটির কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ছিল না, যখন পিএইচ মান বৃদ্ধির সাথে শরবিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম বেনজয়েট দুর্বল হয়ে পড়েছিল;
কোজিক অ্যাসিড মানুষের কোনও জ্বালা করে না, এবং কার্সিনোজেন উত্পাদন করতে নাইট্রাইটকে বাধা দিতে পারে, যদিও সরবিক অ্যাসিড মানুষের ত্বক এবং চোখের জ্বালা করে এবং নাইট্রেটের উপস্থিতিতে কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে।
অনুগ্রহ করে আমাদের জানতে দিনinfo@konochemical.comআপনার যদি এই উপাদান সম্পর্কিত আরও প্রশ্ন থাকে।